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  • Amuses

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    Ravioli van chou rave, noix de Saint-jacques, madarin et wasabi

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    Bouillon de pommes de terre au beurre noisette, oeuf de caille poché, anguille fumé, et foie d'oie

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    Turbot grillée, béarnaiseaux huîtres, chou-fleur et romanesco

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    Couronne de cerf, salsifis, chicons, mousseline de pommes de terre au champignons et à la truffe

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    Ananas mariné au vin rouge aux épices, parfait chocolat blanc et à la mangue, sorbet bergamothe

    Menu 75 euro

    Menu all-in 105 euro

    (champagne, vins, eau et café)

  • 31 december 2019

    Amuses

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    Ravioli de chou rave et noix de Sint-Jacques, crèmeux de bottarga, mandarin et wasabi

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    Langoustine et crème de pois chice, foie d'oie poêllé et jus de volaille au vadouvan

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    Miso-soup et homard bleu, wakamé et paksoi

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    Bar de ligne, cannelloni de chou vert et de ricotta, coulis au poivrons

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    Couronne de cerf, salsifis, chicon et mousseline de pomme de terre aux champignons et à la truffe

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    Ananas mariné au vin rouge aux épice, parfait de chocolat blanc et de mango, sorbet à la bergamothe

    Menu all-in 150 euro

    (champagne, vins, eau et café ou boissons non-alcool)

  • Noël a midi 25 december 2019

    Amuses

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    Cannelloni de tourteau, avocodo, chou chinois, crème d'oursins

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    Velouté de céleri-rave, oeuf de caille, foie d'oie poellé

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    Bar de ligne, risotto au potiron, chicon et jambon fumé

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    Perdreau rôti mousseline de topinambour, chou vert, champignons en pommes de terre confites

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    Pain perdu, glace au spéculoos, figues et pommes glacées

    Menu 75 euro

    Menu all-in 105 euro

    (champagne, vins, eau en café)

     

  • Sébaste, tajine de lentilles au curry vert 

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    Soles meunières, salade fraîche et purée aux fines herbes vertes

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    Pain perdu, pommes glacées et glace au rhum et aux raisins

    38 euro

  • 1 verre de vin

    Poisson
    châque jour un autre plat poisson selon la saison

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    Café ou duo de glace

    23 Euro

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