Menu du 1er janvier

Amuses

---

Ravioli van chou rave, noix de Saint-jacques, madarin et wasabi

---

Bouillon de pommes de terre au beurre noisette, oeuf de caille poché, anguille fumé, et foie d'oie

---

Turbot grillée, béarnaiseaux huîtres, chou-fleur et romanesco

---

Couronne de cerf, salsifis, chicons, mousseline de pommes de terre au champignons et à la truffe

---

Ananas mariné au vin rouge aux épices, parfait chocolat blanc et à la mangue, sorbet bergamothe

Menu 75 euro

Menu all-in 105 euro

(champagne, vins, eau et café)