Nieuwjaarsmenu 1 januari

Nieuwjaarsdag 1 januari 2020

Amuses

---

Ravioli van koolraap en Sint-Jakobsnoten, crèmeux van bottarga, mandarijn en wasabi

---

Aardappelbouillon met hazelnootboter, gepocheerd kwartelei, gerookte paling en ganzenlever

---

Gegrilde tarbot met oesterbéarnaise, bloemkool en romanesco

---

Hertenkroon met schorseneren, witloof en aardappelmousseline met champignons en truffel

---

Gemarineerde ananas in rode kruidenwijn, parfait van witte chocolade en mango, sorbet van bergamot

Menu 75 euro

Menu all-in 105 euro

(champagne, passende wijnen, water en koffie)

RESERVATIES ZIJN ENKEL GELDIG NA VOORSCHOT VAN 75 EURO PER PERSOON

BE 81 1430 8467 3324

met vermelding van naam, aantal personen en datum reservatie